Kwasy pitne / Kvass (drink made of fermented dough) (mapa 318, karta CLXXI)
[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]
Tytuł
Kwasy pitne / Kvass (drink made of fermented dough) (mapa 318, karta CLXXI)
[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]
Temat
Opis
mapa ukazuje występowanie kwasów pitnych; zawarto na niej następujące informacje: A. Kwas pity jako napój, a) istniał jeszcze w czasie badań, b) zaniknął po II wojnie światowej, 1 – z mąki lub ziarna, 2 – z chleba (skórek chleba), 3 – z kiszonych buraków. B. Przybliżone obszary występowania nazw kwasu z kiszonych buraków. 4 – „kulis”, 5 – „kwas”, „kwas buraczany”, „kwasek burakowy”, 6 – „sok buraczany”, 7 – „buraczak”, „buraczniakówka”, 8 – „barszcz”, „borszcz”, 9 – „winko”, „winko buraczane”, 10 – „ocet burakowy”
Inne określenia:
1. nie stwierdzono występowania zjawiska,
2. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
3. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
4. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej
